«Кафе Пушкинъ» (круглосуточно)
Оливье маленькими тартлетами съ лососевымъ жемчугомъ
Кнели: картофель, зеленый горошек, соленые огурцы, копченая и отварная…
Щука под маринадом
Фаршированная щука, маринованая луком, морковью, пюре из помидор,…
Щи суточныя изъ квашоной капусты съ телятиною въ горшке
Щи суточные из кислой капусты с телятиной и копченостями под слоеным…
Хрустящее филе карпа с крокетами
Филе карпа без кости обжаренное до хрустящей корочки. Крокеты из картофеля…
Фундуковый тортъ съ конфектцами пралине
Фундучное тесто, пралине с фундуком, лимонного мусса, крема-пралине…
Фуа-гра жареная с медом
Жареная фуа-гра с рубленными лесными орехами и соусом из меда. На гарнир…
Форель лучшимъ способомъ Алабресъ запеченная съ равиготомъ под раковымъ соусомъ
Форель без костей фаршируется нежным рыбным муссом с овощами: морковь,…
Уха Императорская (1/2 порции)
Прозрачный рыбный бульон с кусками стерляди, судака и лосося с добавлением…
Уха Императорская
Прозрачный рыбный бульон с кусками стерляди, судака и лосося с добавлением…
Утиная грудка съ темноцветною поливкою изъ заморской вишни, называемой Гриоттиномъ
Жаренная и порезанная утиная грудка гарнируется фаршированной грушей…
Телячья вырезка с жареными овощами
Котлета из натуральная вырезки. Гарнир: грибы шимиджи, спаржа зеленая,…
Стерлядь молодая с камчатским муссом на 2 персоны
Стерлядь фаршированная крабами и креветками ("камчатский…
Стерлядь завороженная в икорном соусе
Запеченная в печи. Гарнируется рисом, клюквой и кедровыми…
Стейк Шатобрийон на 2 персоны
Американская вырезка (центральная часть) запеченная с пряными…
