Утиная грудка с пюре из батата и черносмородиновым соусом

Утиная грудка су-вид подается с пюре из печеного батата, соусом из ягод черной смородины с добавлением утиного демигласа и каплей сладкого чили-соуса.
Вес блюда: 275 гр.