Осетрина горячего копчения, подается с красным перцем черри и сыром фета, кресс-салатом, маринованными овощами (корнишоны, лук, перец с сыром брынза, каперсы, хрен) и заправляется тыквенной заправкой. Украшается каперсами, "землей" из маслин, фруктовой горчицей, чипсами из криля и ростками гороха. Вес блюда: 80/55/15 гр.